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Bio Weißwein aus Österreich. Biodynamischer Wein, Demeter.
Rebsorten: Sauvignon Blanc, Morillon (Chardonnay)
Kleinbeerige Trauben von alten Reben auf kargem Opokgestein gewachsen. Gib´ dem Wein Zeit und Luft um seine Geschichte zu erzählen.
Ein Wein für alle, die mal was anderes probieren wollen. Er verträgt intensive, "wilde" Geschmäcker und alles, was durch Fermentation Tiefe bekommen hat.
Passt hervorragend zu:
Fermentiertes: Kimchi-Reis, hausgemachter Krautsalat oder Tempeh.
Umami-Bomben: Miso-Ramen oder in Sojasauce glasierter Tofu.
Erdisches: Gebratene Kräuterseitlinge oder geschmorte Topinambur.
...und zu allem, was Spaß macht
Warum das passt:
Erdige Tiefe, oxidative Noten und wilde Aromatik matchen perfekt mit Umami, Fermentation und intensiven Geschmäckern.
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Kategorie/Category |
Filterung/Filtration |
| classy with a twist - funky - freaky | unfiltered, clear |
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Aromatik/Aromatics |
Zucker/Dryness |
| fruity - floral - spicy - earthy - mineral | dry - semi-sweet - sweet |
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Körper/Body |
Säure/Acidity |
| ●●○ | ●●○ |
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