Andreas Gsellmann steht für Weine mit innerer Balance und Herkunft. Seit der Umstellung auf biodynamische Bewirtschaftung (Respekt-BIODYN) weg vom konventionellen Weinbau, wirken seine Weine deutlich feingliedriger, lebendiger und weniger extrahiert. Er lässt den Weinen Zeit auf der Hefe, was für Struktur und Langlebigkeit sorgt.

Für Andreas ist Biodynamik kein Marketing-Gag, sondern die Rückkehr zu einem gesunden Ökosystem. Durch den Verzicht auf Kunstdünger und Pestizide wurzeln die Reben tiefer. Das Ergebnis sind Weine, die das Terroir von Gols klarer widerspiegeln und eine natürliche Säurestruktur besitzen, die ganz ohne Zusätze stabil bleibt.

Ja, als zertifizierter Respekt-Winzer verzichtet Andreas Gsellmann im gesamten Kellerprozess auf tierische Klärmittel. Die Weine klären sich durch Zeit und natürliche Sedimentation von selbst, wodurch sie zu 100% vegan und unverfälscht abgefüllt werden.