Champagne Salima et Alain Cordeuil

Wenn Tom Lubbe dir ein Glas hinhält und sagt: „You have to try this!” dann bleibt einem nicht viel anderes übrig. Wenn sich dann auch noch ein so fantastischer Schaumwein dahinter verbirgt, dann wird man hellhörig.

Salima und Alain Cordeuil. Aus der Champagne. Wow. An einem Messetag im verregneten Februar an der Loire. Schon über zehn Stunden Verkostungen, Besuche, Gespräche hatten wir hinter uns. Doch manche Weine lassen auch den erschöpften Gaumen aufhorchen.

Das Glück war uns hold – Salima war selbst vor Ort. Ein kurzer Austausch, ein paar Mails. Wenige Wochen später freuen wir uns immens, dass wir diese fantastischen Champagner in Österreich vertreten dürfen!

Das Weingut selbst ist 4 ha groß und liegt an der Côte de Bar. In einem kleinen Ort, der ganz nebenbei über die höchstgelegensten Hänge der Champagne verfügt. Altitude! Namensgebend für die Weine und stilprägend für ihr Schaffen!

Beide sind erst spät dem Weinbaufieber verfallen. 2011 gabs die ersten Weine. Sofort folgte die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung und auch die Zertifizierung. Keinerlei chemische Eingriffe und Verfahren. In einigen Jahren kommen sie sogar ganz ohne zugesetzten Schwefel aus.

Zeit spielt in ihrer Philosophie eine große Rolle! Begleitet sie in allen Phasen ihres Schaffens.

Nous accordons une importance
majeure au Temps.
Nous refusons la précipitation.
Cette volonté se traduit à tous les stades.

So kommen die Weine nach frühestens fünf Jahren auf den Markt. Entschleunigt und ready to drink!

Santé!

Da Salima und Alain ihre Champagner nicht online verkauft sehen wollen, gibt es sie ausschließlich in unseren Läden in 1030 oder 1070 Wien, bzw. bei unseren Partner:innen in der Gastronomie.