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Elsass // Frankreich
Das 3,9 ha große Familiengut befindet sich in Eguisheim im Elsass. Heidi und Hubert Hausherr betrachten die Qualität des Bodens als das Fundament ihrer bäuerlichen Landwirtschaft. Um dieses zu erhalten, werden die Reben ausschließlich mit einem Zugpferd oder einfach von Hand bearbeitet.
Der biologische und biodynamische Ansatz ergänzt diesen Respekt für den Boden, denn eine Pflanze, die gesund lebt, liefert auch gesunde Früchte! Die Trauben werden von Hand geerntet und in einer manuellen Vertikalpresse gepresst, um die Qualität der Früchte zu erhalten. Die Arbeit im Weinberg trägt wesentlich zur Ausgewogenheit der Trauben und damit der Säfte bei, es wird ohne Zusätze gearbeitet.
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Heidi & Hubert Hausherr sind biodynamische Winzer aus dem Elsass, Frankreich. Seit über 40 Jahren bewirtschaften sie ihre 4 Hektar Weinberge in Eguisheim mit einem respektvollen Ansatz gegenüber Natur und Umwelt. Ihre Philosophie basiert auf Biodiversität, Permakultur und der Arbeit mit Pferden im Weinberg.
Das Weingut bietet eine Vielzahl von Weinen, darunter:
Les Copines des Copains: Ein aromatischer, biodynamischer Wein aus einer Mischung verschiedener Rebsorten.
Le Jardin Là-Haut: Ein lebendiger, biodynamischer Wein mit fruchtigen Noten.
Le Sentier au Sud: Ein eleganter, biodynamischer Wein mit komplexem Geschmack.
Aussitôt Bue: Ein frischer, biodynamischer Wein mit spritziger Säure.
Alle Weine werden ohne Zusatzstoffe, unfiltriert und mit spontaner Gärung hergestellt.
Heidi & Hubert Hausherr verfolgen einen biodynamischen Ansatz, bei dem sie ihre Weinberge mit Pferden bearbeiten, um den Boden zu schonen. Sie setzen auf Permakultur, Biodiversität und verzichten auf den Einsatz von Zusatzstoffen in ihren Weinen. Ihre Philosophie fördert die natürliche Widerstandsfähigkeit der Reben gegenüber Krankheiten und Schädlingen.
